Борщ запорожский

Наш сайт Кулинарные рецепты предлагает Вам рецепт приготовления запорожского борща

Чтобы приготовить борщ запорожский потребуется

450 гр-м свинины
700 гр-м квашенной капусты
500 гр-м картофеля
20 гр- м муки
луковица
коренья
20 гр-м сливочного масла
60 гр-м сала
два лавровых листа
перец

Отвариваем свинину. Отжимаем квашенную капусту и тушим до полу готовности, добавляем жир и бульон для борща. Обжариваем на масле нарезанные не крупной соломкой моркови,корни петрушки, пастернак,сельдерей,лук. Свиное сало пропускаем через мясорубку,растираем в ступке с нарезанным луком, промытым пшеном ,зеленью петрушки. В процеженный бульон для борща ложем нарезанный картофель, варим пятнадцать минут, добавляем полу готовую капусту, сало растертое с зеленью ,пшеном, лист лавровый, перец чёрный , обжаренные корни и варим всё до полной готовности.Борщ запорожский готов.
Подаём борщ с деревенской сметаной и свежей зеленью.

Предыдущий рецепт борща	Следующий рецепт борща
«Рецепты борщей	Борщ сборный»